Како изабрати зрелу и слатку лубеницу

Лубеница је слатка бобица коју ће многи волети. Лакоћа, богатство укуса и природна слаткоћа су тако добри љети, када желите да поједете нешто укусно и не преоптерете желудац. У љето, пробавни систем је тешко носити с тешком храном, па слатка лубеница може бити укусна закуска или чак и пуноправна лагана вечера.

Љети желите уживати у окусу висококвалитетне и зреле лубенице, те колико је велико разочарање, када се изван лијепе бобице окреће труло или незрело кад се реже. Постоје различите врсте лубеница карактеристичних спољних својстава и укуса. Не може свако изабрати право воће за посластицу, тако да ће тачне препоруке бити веома важне.

Опасност од неправилно одабране лубенице

Поред незрелости бобице, често је потребно сусрести и високу концентрацију нитрата, који негативно утичу на рад унутрашњих органа. Лубеница апсорбује нитрате у ђубрењу земље, ако је фармер био непоштен у вези са храњењем усева. Ако такве супстанце уђу у организам, циркулациони и дигестивни систем су поремећени, хемоглобин се смањује и свеукупно здравље особе се погоршава. Неодговарајући транспорт кисеоника у циркулаторни систем узрокује развој разних болести, међу којима су пре свега пробавне сметње.

Али одустати од лубенице у лето је немогуће, јер разноврсне зелене јагоде и њихова арома никога неће оставити равнодушним. Лекари ипак саветују да избегавају куповину лубеница на непрописно опремљеним малопродајним местима и на спонтаним тржиштима, јер већина производа садржи нитрате и хемикалије. Ако научите како да изаберете безбедну бобицу, која не штети пробавном систему и задовољава са деликатним укусом, нећете морати напустити летњу посластицу.

Лубеница се сматра дијететским производом, јер недостатак калорија и штетних шећера у композицији омогућава да се на њих забавите чак и са губитком тежине. Али није увек могуће изабрати бобице без штетних нитрата и хемикалија, јер већина ђубрива и мамаца садржи токсичне и опасне супстанце, а бескрупулозни фармери нису против гнојења такве мешавине диње са таквом мешавином. Зашто? Ниска цена таквих ђубрива је главна предност која очарава пољопривреднике, присиљавајући их да забораве на могуће опасности.

Али како изабрати сигурно бобице? Како разликовати сигуран производ од штетног? Које препоруке ће помоћи у овом тешком питању? Збирка најкориснијих савета помоћи ће да се елиминишу све сумње и направи прави избор.

Право место за куповину

Многи мисле да ако у Туркменистану лубенице леже на путу и ​​да су људи сретни да их купују без сумње у квалитету, зашто онда не купити бобице у близини метроа у вашем граду? Постоји велика разлика у екологији и становништву. Ако у Туркменистану постоји минимум аутомобила, фабрика, а популација није јако велика, онда је у сваком граду наше земље индикатори неколико десетина пута више, што утиче на еколошко стање. Аутомобили, фабрике, предузећа, велике акумулације смећа на улицама и велика популација представљају опасан простор који се негативно одражава на храну која се продаје на отвореном. Најбоље је купити јаке зелене бобице у супермаркетима, где су опремљене посебним тацнама намењеним за воће од диње, или на доказаним тржиштима.

Занимљива чињеница! За каснију продају на пијацама иу супермаркетима, лубенице се доносе са неких поља диње, па се чини да нема разлике одакле се купује бобица. У ствари, разлика у санитарним условима накнадног складиштења. Продавнице имају све услове за правилно складиштење (температура, влажност, чисте контејнере), али тржишта морају бити задовољна прљавим палетама и танким ваздухом, што се негативно одражава на квалитет бобица.

Чисти бобице


Дебела кора не штити бобице од прљавштине, као што многи вјерују. Наравно, прашина не улази у лубеницу у месо сама по себи, али микроцракци постају оптимални простор за развој бактерија и микроба, који још увијек успијевају доћи до слатке средине. И, ако сте ипак одлучили да купите лубеницу у крајобразном подручју на путу до одмаралишта или дома да једете на путу, онда вас не убеђују продавци који кажу да можете безбедно да купите и једете прашњаву бобицу.

Сезонска куповина

Лубеница је сезонско јагодичасто воће, тако да је вријеме за куповину потребно пажљиво одабрати тако да се не добију плодови чврстим нитратима и кемикалијама. Тикве су плодови који воле топлину, па су чак и земље Централне Азије спремне да продају диње и лубенице не раније од прве половине лета. У нашој земљи клима је мање врела, тако да је време за зрење бобица много више, а процес транспорта додаје време. Из тог разлога, само у августу можете уживати у укусним и зрелим лубеницама и дињама.

Многи продавачи који продају лубенице прије сезоне тврде да су то врло ране сорте испуњене слаткоћом и укусом. Може бити и зрело и слатко бобице, али је њихова зрелост и висока стопа зрења оправдана употребом специфичних ђубрива и узгојем диње у пластенику, тако да производ не садржи ништа осим нитрата. Употреба таквих раних бобица се не препоручује, јер ће у већини случајева резултирати лошом пробавом и опћом слабошћу тијела.

Што је бобица већа, то ће бити слађе.

За лубеницу, правило је да што је воће веће, то ће бити слађе и укусније. Али више од 10 килограма могу бити само појединачне сорте, а то су у већини случајева зрело воће и воће пуњено соковима. Ако желите да одаберете лубеницу, која је гарантовано слатка и зрела, онда слободно изаберите масивно воће.

Избор лубенице на репу

Избор лубенице за сувоће репа је вероватно најстарија и доказана метода, која се буквално преноси са генерације на генерацију. Зрели и слатки реп лубенице мора бити сух.

У процесу зрења бобица једе из грма, који се суши док цвјета, што указује да се бобице постепено пуне сочношћу и укусом. Чим се грм осуши, реп се осуши. Наравно, бескрупулозни продавци покушавају да вештачки осуше реп, али ако пажљиво размотрите избор, можете видети разлике. Плод који је испао од сувоће репа је веома различит од репа фетуса, изрезан у незрелом стању.

Боја лубенице


Образ лубеница је место које је дотакло земљу кад је зрело, тако да се разликује од укупне боје воћа. Жута, па чак и помало наранџаста боја говори о пуном зрењу лубенице, јер незреле бобице имају беле образе који се не могу сакрити.

Прован начин - избор лубенице по звуку

Избор зреле лубенице по звуку је такозвани дедин метод, који има право да постоји. Али само мушкарци могу провјерити на овај начин, јер морате узети воће у своје руке, довести га до уха и на средини, на мјесту које је најудаљеније од репа, снажно стиснути бобице. Зрело воће ће почети полако пуцати под притиском, али незреле бобице ће бити тихо.

Можете покуцати на лубеницу, то је уједно и тренутни начин избора. Туп звук је знак зрелости бобице, али јасан звук када куцање указује на незрелост и висок садржај воде. Метода тапкања је погоднија за дјевојчице, јер овдје није потребна физичка снага.

Дегустација је најбољи начин за избор.

На тржиштима, продавци радо третирају своје купце са лубеницом тако да могу да цене зрелост и слаткоћу воћа. И то се мора користити, јер укус најбоље одређује квалитет бобица. А у супермаркетима, једна лубеница из партије се реже на пола и свака половина се одвојено омата у филм, тако да сваки купац може прегледати производ и донети одлуку о куповини.

Природно зрно лубенице

Враћајући се на кушање, наиме, за резање лубенице за демонстрацију, важно је процијенити не само укус, већ и структуру плода. Када се реже, то треба да буде гранулирано, јер то указује на одсуство нитрата или њихову минималну концентрацију, што не ствара опасност. Али глатки рез указује на високу концентрацију нитрата, тако да се овај плод не препоручује за употребу. Али немојте бирати превише зрнасто бобице, јер говори о водопаду, влакнастости и прекомерној зрелости, тако да ће укус бити прилично размажен.

Ружичаста боја пулпе - знак квалитета

Ружичаста боја пулпе говори о зрелости и одсуству нитрата у плоду. Једини изузетак су северне сорте, јер имају посебну црвену боју пулпе. Чак и ако сте нашли лубеницу од десет килограма и у резу вас осваја са гримизним мрљама меса, онда то указује на не зрелост, већ високу концентрацију нитрата, која је опасна по здравље и може изазвати тровање. А ако црвена боја има лила нијансу, онда је дефинитивно воће са садржајем нитрата и хемикалија, па његова употреба може довести до катастрофалних последица.

Познавајући основна правила за избор слатке и зреле лубенице, можете наћи сигурно и здраво воће које ће украсити ваш летњи сто. Немојте се плашити да питате продавца и разјасните детаље у вези са лубеницом, јер од тога зависи ваше здравствено и гастрономско задовољство.

Правилно складиштење лубенице

Продужити живот лубенице је прилично реалан, ако одаберете прави плод, користећи горе наведене савјете и узимајући у обзир препоруке за складиштење. Имајте на уму да постоје додатна правила за избор лубенице за дуготрајно складиштење, јер сви плодови неће моћи дуго да сачувају свој укус и сочност.

Препоручује се да се придржавате следећих савета:

  1. Вариети селецтион. За дуготрајно складиштење препоручује се покупити касне сорте лубенице, јер густа кожа штити месо од оштећења. Да, и треба да купите бобице у периоду од краја септембра до почетка октобра, јер такве лубенице снажно реагују на температурне промене, тако да су идеалне за складиштење.
  2. Изглед. За дуготрајно складиштење потребно је само целе бобице које немају на површини оштећења у облику микропукотина и расцјепа. Глатка и сјајна површина бобичастог воћа гарантује дуготрајно складиштење.
  3. Фетус сизе. Не препоручује се остављање превеликих плодова за складиштење, најбоље су лубенице од 4-5 кг.

Правилан избор и поштовање свих услова складиштења гарантује дугу свежину воћа, па ће се и на Нову годину домаћинства и гости моћи третирати летњим бобицама.

Складиштење у замрзивачу
Смрзавање пулпе се сматра релативно новим начином складиштења лубенице, али, како је пракса показала, након одмрзавања, плод губи свој облик и постаје мекан. Који је разлог за то? Не заборавите да је лубеница 80% течна, па када дође у контакт са ниским температурама, замрзава се у структури пулпе. Након одмрзавања, вода се топи и прати сок, тако да се свјеже месо свјеже лубенице претвара у меке кришке. Једење такве лубенице је прилично реалистично, јер можете направити желе, сок или додати коктел.

Лубеница је извор корисних ензима, витамина и минерала, тако да употреба свјежег и сигурног фетуса позитивно дјелује на пробавни сустав и гастроинтестинални тракт. А садржај течности у пулпи побољшава функцију бубрега.

Погледајте видео: TV5 - Kako izabrati slatku i zrelu lubenicu (Септембар 2019).