Како чувати феијоу код куће

Термофилна и необична феијоа бобица задовољава нас пријатним укусом са киселошћу и високим садржајем здравих супстанци. Многи воле да се припреме за воћни пире као додатак каши или свежим десертима, али не знају како чувати необичну бобицу. Размислите о неколико важних савета за дуже уживање у здравим слаткишима.

Карактеристике Феијоа

Феијоа - веома хировита биљка. За раст и сазревање плодова потребна је тропска клима и умјерена влажност. Плодови феијоа се скупљају у касну јесен - од средине октобра. Изабране су само зреле плодове који су пали са дрвета. Када плодови сазревају, они природно падају, исти они који и даље висе на гранама су зелени. Али, када скупљате плодове са земље, потребно је осигурати да су густи, цели и да немају тегле.

Имајући у виду ове карактеристике, може се разумети да је период када је биљка погодна за храну прилично кратка. Када плод удари у тло, његова унутрашња структура је поремећена, а због високог садржаја шећера, ферментација може почети. Зато се воће мора брзо сакупити и послати на прераду или у продавнице.

Колико дуго је феијоа задржана

Зрели плодови су код куће око недељу дана. Сочне и меке плодове треба чувати у фрижидеру на температури од +3 до -3 степена. Да би се то постигло, бобица се мора ставити у папир или порозну врећу - овој биљци је потребан кисеоник да би остао свјеж. У загушеним пластичним пакетима, феијоа ће се брже погоршати.

Ако су плодови зелени и напети, они морају да досегну. Да би се то постигло, остављају се на собној температури 4-8 дана. За оптимално сазревање, воће треба да се рашири на дебелом папиру у вентилисаној просторији са температуром ваздуха од око 22 степена. Када се скроб у бобицама претвори у шећер, плодови ће постати мекши. Током овог периода, воће треба одмах уклонити у фрижидеру.

Не држите свеже бобице сувим за дуго времена - деликатни плодови брзо губе своје корисне особине и могу изазвати цријевне сметње.

Како продужити рок трајања зелених бобица

Са тако строгим ограничењима за сваког искусног власника и баштованца, поставља се питање: како сачувати усев и извући највише из тропског воћа феијое. Згодан начин - сакупљање џема.

Постоје две опције: за оне који воле да сачувају природан укус и витамине - "џем од живих" - без топлотне обраде, као и класични џем, који се може замотати за зиму у банкама. "Жива" пена ће се чувати у фрижидеру око три месеца и стерилисати херметички запечаћеним џемом - као и друга конзервирана воћа - до неколико година.

Нема смисла замрзавати феијоу, као и сушити плодове. Изгубиће своје корисне особине и пријатан укус. Компоти из ових бобица такође не. За промену, можете пробати да додате бобице у мармеладе или желе са другим компонентама богатим пектином за добро згушњавање.

Феијоа рецепт за џем

Укусни конзерве би требало да буду умерено слатки, али истовремено поуздано "фиксирани" шећер. Због тога се од фејемо џема узимају један-на-један бобице и гранулирани шећер, а додаје се вода да би се направио сируп. За 1 кг воћа (плус 1 кг шећера) вода узети 0,25 л.

Пране и очишћене плодове мељу се у пулпу користећи блендер или млин за месо. Претходно се кува шећерни сируп: помешамо топлу воду са шећером, пустите да се кристали растворе, прокухајте и кувајте 1 минут. У овом случају, воћна мешавина ће имати укус карамеле. Воћна маса се сипа сирупом и кува се на лаганој ватри 10-15 минута, након чега се сипа у чисте посуде на пари и правилно се замотава.

Наставите да кувате у остави или подруму - далеко од пропуха, у мраку и хладном. Отворене стакленке треба држати у фрижидеру не дуже од мјесец дана. У супротном, заглављивање ће престати да буде мирисно.

Како направити свјежи феијоа џем

Да би сачували више витамина и продужили "живот" феијоа плодова, конзервирани су са шећером без кључања. Да бисте то урадили, бобичасто воће треба темељито опрати топлом водом, пире са мешалицом или пире кромпиром у пире кромпиру - и сипати шећером.

Одаберите степен слаткоће по свом укусу. Особитост овакве празнине је да шећер прекида карактеристичну киселост плодова, па се за љубитеље кисело-слатког воћног микса може препоручити однос од 0,75 кг шећера на 1 кг воћа. Слатки зуби могу волети густо слатки десерт - 1,5 кг шећера на 1 кг воћа. Покушајте по први пут направити киселу мјешавину са минималном препорученом количином шећера - и додајте слаткоћу окусу прије замрзавања.

Феијоа џем се може користити као пуњење за десерте, послужује се са чајем, додаје се житарицама и протеинским шипкама за сирове прехрамбене производе и вегане. Чувајте смешу у фрижидеру током целе зиме.

Како изабрати добар феијоа воће

При куповини егзотичног бобичастог воћа у продавници или "зеленој клупи", имајте на уму да се деликатни плодови могу прерадити специјалним једињењима како би се продужио рок трајања. А пошто се феијоа користи заједно са густом коре - темељито оперите бобицу топлом водом.

На површини плода не би требало да буде клизав или лепљив плак. Плодови треба да буду еластични, без омекшаних подручја и замрачења, односно знакова ферментације или труљења. Изаберите целе плодове светло зелене боје, носећи смеђе фрагменте и инклузије. Не узимајте плодове са воћним стабљикама - плодови отпадају, одвајају се од њих, а присуство петељке указује на то да се плод не бере.

Плодови феијое, сазрели на дрвету, добијају више витамина од оних који су сазрели "лагање" - они ће имати богатији и богатији укус.