Меадов Раинцоат - опис где се повећава токсичност гљивица

Кишна ливада (латинско име Лицопердонпратенсе).

Један од најчешћих представника породице шампињона је ливадска киша. Његовом познатом укусу многи знају, што се не може рећи за места раста. Међутим, прије него што се дотакнемо ове тематске секције, окарактеризирамо вањске квалитете гљивица.

Како изгледа?

Посебност овог представника краљевства гљива је сличност са лоптом, која је због сферног или крушколиког облика њеног воћног тијела. Његов горњи дио има спљоштено, на којем је постављена рупа налик на прорез за сиво-зелене споре. Печурке су мале величине (радијус капице је од 1 до 2,5 цм, висина 3,5 цм) и светле су боје. Под воћним тијелом постављена је добро наборана нога. Рез гљива вам омогућава да процените довољну густину пулпе, мекоћу њене конзистенције и сочност. Пролаз времена утиче на степен мекоће гљивица (млађи, што је солиднији).

Текстура површине гљивица се постиже малим и меканим растом - бодљама. Прање капе са кишама уклања ове формације, заглађује кожу гљивица. У процесу сазревања, бојење гљивице добија жућкасте и смеђе нијансе. Нога и дно капе су одвојени преградом, која се назива дијафрагма. Сликано у сребрно белој боји, има благо задебљање и пријатан мирис.

Где расте?

Плодна земља паркова и вртова постаје “станиште” ливадних кабаница. Печурке се распоређују по групама према условима у којима могу да расту, не намећу претјеране захтјеве. Сирова и органски обогаћена територија биће најповољнија за појаву ове врсте гљива. Можете их сакупити у љето-јесен, обично од јуна до краја октобра.

Да ли је могуће јести?

Кишна ливада је јестива гљива. По укусу га изједначавају са многим омиљеним птицама од јасена, што се објашњава ријеткостом сакупљања и конзумирања ове врсте.

Превентивна мера која треба да се уради пре кувања печурака је да се разјасни место где су расле. Упркос чињеници да сама кишна кабаница не припада отровним представницима краљевства гљива, она има прекомјерну осјетљивост на токсичне твари. Тако, конзумирање гљива које се узгајају на местима са загађеном атмосфером, може изазвати тровање.

Само млади бели кабаници иду за храном, јер стари немају добре укусне особине - замрачено месо постаје попут нејестиве памука.

Обично се печурке ослобађају од коже, дајући прекомјерну чврстоћу, а затим се подвргавају топлинској обради. За ову операцију препоручује се употреба сувог ножа, јер, апсорбујући влагу, гљиве губе свој укус. Приликом припреме ливадних кабаница појављује се дрвени мирис, који увијек нестаје до краја кухања.

Шта је корисно?


Не само високе укусне квалитете су предност ове гљиве. Такође је заслужан за лековита својства, због чега ливадска кабаница представља важну компоненту разних тинктура које припремају присталице традиционалне медицине. На пример, она је у стању да брзо заустави крв из ситних посекотина, као и да излечи места опекотина, трулежи, осипа. Зреле кабанице су често неприкладне за храну да би се ослободиле лисне уши. Обухваћање дима из захваћених стабала и грмља услијед спаљивања спора штити обољеле биљке.

Како се припремити?

Имајте на уму да гљиве које се губе у белој боји постају нејестиве. Често се процес зрења ове врсте не зауставља након сакупљања, па није намијењен за дугорочно складиштење. Танко уситњавање гљива и накнадно сушење омогућавају проширење употребе сакупљених кабаница. Такође, кључање штеди печурке од кварења, што омогућава престанак зрења.

Нејестиве врсте

Постоје нејестиве врсте кабаница, које укључују браон или црни кишни огртач. Срећом, могу се срећи рјеђе од ливада. Тамне бодље или љуске, као и жута боја меса, помоћи ће вам да разликујете гљиве које се користе у храни од онога што ће довести до тровања.

Посебно је вредан пажње џиновски кишни капут. Често се сматра мутантом, па се заобилази. Вањски, он наликује уобичајеној кишици од гљива, само се више пута повећао. Његова тежина може достићи 10 килограма. Џепна пулпа наликује конзистенцији сљезова. Будите опрезни! Немојте стати на гигантску кишницу, јер ће то изазвати ослобађање сазрелих спора, продирање у плућа од којих се може зауставити дисање.

Видео: кабанице - укусне печурке