Линијска каша - корисна својства и контраиндикације

Линијска каша се не може приписати категорији житарица присутних у нашој свакодневној исхрани. Али у свом саставу лако се може поредити са било којом врстом пиринча, зобене пахуљице, па чак и модерне квиное. Али његова главна предност је веома приступачна цена са богатом хранљивом вредношћу. Шта је корисна лана каша, и како од ње скувати заиста укусно јело, које неће одустати ни од деце?

Специфичности лана

За добијање житарица користи се обичан лан, широко заступљен у супермаркетима и продавницама које су специјализоване за здраву исхрану. Пакује се у 50-100 грама и запечати у малим паковањима. Понекад се на полицама може наћи лан у лименкама или картонској амбалажи.

Што се тиче квалитета, боље је купити цела, не печена семена, јер садрже више витамина и елемената у траговима.

Како бирати и складиштити ланено семе

Да бисте добили максималну корист од производа, потребно је да га изаберете и складиштите исправно. Да бисте то урадили, обратите пажњу на следеће препоруке:

  1. Пацкагинг. Главни критеријум за стање семена је квалитет контејнера. Добро паковање нема недостатака. Ако говоримо о пакету, онда мора бити запечаћен у фабрици. Не купујте лан по тежини - то могу бити мали остаци, прашина и микроби. Таква каша неће имати користи.
  2. Цомпоситион. Добар лан елиминише присуство додатних компонената у свом саставу. Постоје готове мјешавине у којима су већ додани комади воћа, али квалитет таквих адитива увијек оставља пуно да се пожели. Много је разумније купити чисто сјеме и диверзифицирати га с природним састојцима, на примјер орашастим плодовима или проклијалим зрнима пшенице.
  3. Датум истека. Преферирају се само свеже сјеменке, које су максимално у року од мјесец дана како су ишле на продају. Под условима неправилног складиштења у складишту, они почињу брзо да се погоршавају, иако га нећете видети голим оком.

Како разумети да је купљен лан свеж? Врло једноставна - њен природни укус има наглашен орашасти окус и не осећа се горак. Нема практично никакву карактеристичну арому, тако да се можете фокусирати само на интегритет и смеђу боју семена.

После куповине, мора се сипати у керамичку или стаклену посуду са поклопцем који је добро причвршћен. Не би требало да буде изложен директној сунчевој светлости или влази. У супротном, производ ће се брзо погоршати. Код куће се лан може складиштити 30 дана, након чега се преостали производ треба одложити.

Лане врлине

Разговарајмо сада зашто је вредно јести.

Најважнија предност лана је висока концентрација омега-3 полинезасићених масних киселина, које су одговорне за нормално функционисање кардиоваскуларног система и мозга. Омега-3 такођер смањује упалне процесе који су примарни узрок аутоимуних болести, артритиса и алергија. Клинички је доказано да је ефикасан против Алзхеимерове болести, чији је најчешћи узрок упала мозга. Садржај лана у масним киселинама није лошији од рибљег уља, што се сматра складиштем Омега-3. Али главни недостаци су висока цена и загађење воде тешким металима, који се акумулирају у риби.

Висока концентрација биљних хормона је још један аргумент у корист редовног коришћења ланених житарица. Они су антиоксиданти и потискују алергијске процесе, успоравајући старење ћелија. Редовном употребом хране богате фитоестрогенима, можете нормализовати хормонску равнотежу и побољшати стање тијела када дође до менопаузе. Такође, обезбедите себи додатну заштиту од рака дојке и јајника.

Мушкарци који брину о свом здрављу свакако треба да допуне дневни мени са ланеном кашом. Сматра се добром превентивом против рака простате и повећава ниво тестостерона, повећавајући сексуалну жељу.

Труднице такође треба да обрате пажњу на овај производ, јер је лан богат протеинима и елементима као што су калијум, калцијум, гвожђе, хром и магнезијум. Њихова комбинација доприноси правилном пренаталном развоју фетуса и повећању лактације.

Уз систематски пријем, лан је у стању да снизи ниво шећера у крви. Штавише, то ће помоћи у борби против прекомерне тежине, јер добро храни минималним садржајем калорија. Да би га асимиловали, тело такође синтетише колаген, који је главно здравље косе, ноктију и коже.

Ефекат лана на дигестивни тракт

Током топлотне обраде, лан ослобађа специфичне слузи и линмарин гликозиду. Они штите зидове желуца и црева од иритантних спољних фактора (деловање антибиотика, патогене микрофлоре), смањују упалу и бол. Производ може бити главни у исхрани особе која пати од чира, гастритиса, колитиса и колециститиса.

Линијска каша побољшава покретљивост црева, има минимални лаксативни ефекат и промовише здраву пробаву.

Богат је сјеменкама и витаминима Ц, А, Б витаминима, а помаже и пробавном тракту:

  • не дозвољавају иритацију слузокоже са претјераним излучивањем желучаног сока;
  • повећава имунолошку функцију гастроинтестиналног тракта;
  • промовишу пресађивање корисних лакто-и бифидобактерија.

Контраиндикације лана каша

Јединственост производа је иу томе што нема ограничења на рецепцији. Она не изазива никакве негативне реакције. Изузетак је индивидуална нетолеранција, која је веома ретка. Негативна реакција на кашу од лана се најчешће манифестује када се синтетичким појачивачима укуса и укусима додају, што може бити алерген.

Али са редовном употребом у храни, нутриционисти и гастроентеролози препоручују да се повећа количина потрошене воде. Ланци упијају много течности, тако да се избегавају проблеми са столицом, морате се придржавати стандардног режима пијења - до 2 литре дневно.

Линијски кашасти рецепти

Да бисте направили кашу, потребно вам је и млин за кафу или блендер. Грубо, једна порција је три шаке сјемена. Морају се сипати у посуду и пребрусити у брашно или ситни чипс. Добијени пудер ће послужити као основа за бројна јела: од каре са паром до печења.

Сипајте житарице у дубоку плочу и напуните је водом на собној температури тако да је потпуно покрије. Дајте нам мало времена да упијемо влагу. Будући да лан има добра својства адсорпције, одаберите количину воде по свом укусу. Све зависи од конзистентности са којом желите да завршите.

Ово је верзија житарица за сирове прехрамбене производе. Ланени прах се може кухати као и свака друга житарица. Да бисте то урадили, сипајте га у кипућу воду, искључите топлоту и оставите да се унесе 15 минута. Да бисте побољшали укус, слободно користите морску со или омиљене зачине.

Настала каша се може одмах појести, или можете оставити да стоји 15 минута док се лан набуја. Као прелив користите мед, клин сируп, меласу - било који природни заслађивач који је на располагању. За богатији укус, промените јело додавањем сувог воћа, свежег или замрзнутог бобичастог воћа.

Ланена каша на млеку са бананама и бадемима
Ова верзија јела је хранљивија и хранљива, па је савршена као доручак. За њега ће вам требати:

  • ланено семе: ½ шоље;
  • млеко: 0,5 л;
  • шећер: 1 кашика;
  • банана: 1 комад;
  • Бадем: 1 шачица.

Прво, сипајте млеко у посуду, прокухајте и смањите топлоту. У њега додајте млевено семе и кувајте, стално мешајте, 5 минута. Поклопац покријте поклопцем, извадите из пећи и умотајте у пешкир. Препоручујемо да додате кувану кашу са шећером, сеченим орасима и бананом. Ако желите, можете користити било које воће и бобице.

Уколико се правилно складишти и припреми каша на бази лана, то ће бити укусан и користан додатак већ добро успостављеној исхрани. Лако ће постати главни извор протеина за прехрамбене или медицинске сврхе. Њена ниска цена вам такође омогућава да диверзификујете мени јеловника без нарушавања нутритивне вредности исхране.

Погледајте видео: Angolan Civil War Documentary Film (Април 2020).