Соја сос током трудноће - користи и штете

Оријентална кухиња се сматра једном од најпопуларнијих у свету. Масовна потражња за њом је због јединствене комбинације састојака, због чега јела имају јединствен укус. А константан додатак јапанским или кинеским јелима је соја сос. Преображава укус хране и чини је засићенијом. Могу ли труднице користити соја сос са храном и како га одабрати у продавницама?

Сои Сауце: Специфичне особине

Соја сос се појавио пре око две хиљаде година у једном од кинеских будистичких храмова. Према канону, монаси нису могли да једу месо и животињске производе. Због тога је локални кухар тражио начине за диверзификацију прилично благог свакодневног јеловника који се углавном састоји од риже. Користећи соју, пшеницу, воду и со, добио је јединствен производ, који сада зовемо соја сос. Постепено, мода се проширила по целој Кини, а данас се нашироко користи у многим светским кухињама.

Припрема сојиног соса је вишеслојни и сложен процес. Пре свега, чисту соју треба помешати са печеним житарицама и натопити у сланој води. Све компоненте су темељито измијешане и стављене у дубоке бачве у којима су остављене да ферментирају. Процес може да траје од месеца до неколико година. Након што се сос убаци, филтрира се и флашира.

Соја сос се користи као маринада за месо и рибу, зачињен је салатама, а може се чак и пржити у неким варијантама. У продаји се може наћи као чист производ, уз додатак ђумбира, чешњака и других зачина.

Састав соја соса

Покушајмо да схватимо шта је потенцијално користан сојин сос за трудницу:

  1. Проценат соли у соја сосу је само 6-8%, тако да може бити сигурна алтернатива чистој соли.
  2. Садржај калорија је 69 кцал на 100 мл производа. То вам омогућава да га додате храни без страха од масних наслага.
  3. Његови антиоксиданти спречавају брзо старење и штите мајчино тело од вирусних и бактеријских инфекција. Антиоксидативни сојин сос прелази класични лимун и црну рибизу више од 100 пута.
  4. У соја сосу (захваљујући технологији његове припреме) формирају се живе пробиотичке бактерије које стабилизују цријева и помажу у борби против затвора, што се сматра једним од главних проблема жена у ситуацији.
  5. Фолна киселина, која је препозната као главни витамин трудноће, улази у организам заједно са зачинима. Њен недостатак може негативно утицати на фетални ЦНС, што доводи до свих врста малформација.
  6. Зачин садржи више од 20 есенцијалних аминокиселина које су одговорне за правилан метаболизам и апсорпцију нутријената. Без њих је немогуће изградити мишићно ткиво фетуса и развој главних органа и система.
  7. Састав сојиног соса обележен је високом концентрацијом витамина Ц, који је један од стубова здраве имуности.
  8. Зачин убрзава метаболизам. То омогућава трудници да се не боји добивања на тежини, већ да се ослободи вишка килограма без смањења нутритивне вриједности хране.

Потенцијална штета

Природни соја сос је апсолутно безопасан производ који се може јести у малим количинама (2 кашике дневно) и за труднице. Али пронаћи га на полицама супермаркета је веома тешко. Више од 90% опција у продаји су јефтини партнери са много конзерванса и стабилизатора. Пошто органски сос треба да се инфундира у природним условима најмање годину дана, произвођачи убрзавају овај процес додавањем ферментационог протеина. Такав соја сос је потенцијално опасан за труднице, јер је "пуњен" хемијом. Нема користи од његове употребе. Вероватније је да ће повећати шансе за тровање храном.

Због високог садржаја натријум хлорида, дневна конзумација сојиног соса може изазвати таложење соли. Такође, ако жена пати од хроничних упала гастроинтестиналног тракта, гастритиса и иритације желучане слузнице, боље је одбити ову зачин.

Правила за куповину соја соса

Најлакши начин да одаберете прави производ јесте да прочитате етикету. Састав сојиног соса, куваног у условима природне ферментације, укључује само соју, зрно пшенице, со и воду. Ако су назначени додатни састојци, као што су појачивачи укуса, регулатор киселости или боја, онда је ово хемикалија која не носи ништа добро. Додатни помоћник за купца је цијена. Технологија вештачке хидролизе је прилично јефтина, тако да је финални производ јефтин - у распону од 1-1,5 м3. за боцу од 250 мл. Природни зачини се уносе већ неколико година, тако да његова цена може порасти и до 10 долара. за исту теглу од 250 мл (све зависи од марке).

Ако сте још увек купили сурогат, онда је једна дегустација довољна да схватите да је испред вас хемија. Укус вештачког сојиног соса је веома изражен, слан, а након тога се може мало пећи у устима. У природном медију, потпуно је другачији - нежан, благог киселкастог или слатког. Боја природног соса је браон-црвена, прозирна, за разлику од соса припремљеног у условима вештачке ферментације, у коме је дубоко браон.

Како чувати соја сос?

Боље је држати отворену боцу у фрижидеру, што ће спречити улазак директне сунчеве светлости. Може се оставити у оригиналној амбалажи, те се може сипати у дозатор, чији дизајн ће га заштитити од испаравања.

Природни соја сос је зачин који се добро слаже са готово свим јелима. Трудна жена је може додати биљним салатама, умијешајући се с маслиновим уљем, или пичкицом у њој. Компоненте соса позитивно утичу на тело, не угрожавајући дете.