Како брзо одмрзнути рибу: 5 начина

Данас већина супермаркета ставља смрзнуте производе на полице продавница. Овај потез вам омогућава да повећате трајање складиштења, док корисна својства производа остају непромењена. Међутим, да би у потпуности уживали у гурманском јелу на бази рибе, важно је правилно одмрзнути сировине. Искусне хостесе кроз пробе и грешке извеле су ефикасне начине који ће помоћи да се спроведе процедура без угрожавања квалитета. Узмите у обзир важне аспекте како бисмо дали препоруке.

Избор квалитетног производа

  1. Углавном, лакше је набавити свјежу рибу, а не замрзнуту. Међутим, ова опција не може сватко себи приуштити. Морска риба се по правилу испоручује на полице продавница након хитне замрзавања. Ријека се може наћи у живим.
  2. Тешко је изабрати квалитетан замрзнути производ, јер добијате блок леда. Кроз амбалажу, труп изгледа лоше, тешко је разумети да ли је раније отопљен или није. Ако је тако, на крају, након свих манипулација, имат ћете кашу пулпе.
  3. Строго се не препоручује куповина смрзнутих производа на тржишту, посебно од непровјерених добављача. Пошто је месо рибе веома нежно, захтева пажљиво руковање. Забрањено је замрзавање и одмрзавање састава неколико пута.
  4. Замрзавање рибе је хитан начин, тако ће коначни производ задржати своја својства и структуру. Обични рибари немају такву опрему, због чега остављају производе за замрзавање у домаћем хладњаку (други начин замрзавања, неприкладан температурни режим).
  5. Пре него што купите смрзнуте трупове великих величина, важно је одредити како ћете га кувати. Ако је породица велика, сва роба ће ићи "на посао". Друге опције указују на то да производ морате одмрзнути два пута или чак три пута.
  6. Ако је могуће, купујте рибу, исечену на комаде, или мале трупове. Такав потез ће вас спасити од константне процедуре "замрзавања-одмрзавања", због чега ћете добити све здраве ензиме од рибе. Препорука је изузетно важна за пасмине са најнежнијим месом.
  7. Бескрупулозни продавачи често продају лешеве који су се много пута одмрзавали. Такве акције смањују рок трајања и квалитет готовог производа. Пажљиво процените амбалажу, на унутрашњости филма не би требало да се заглави комади рибе или замрзнута вода.
  8. Научите знакове који ће вам помоћи да изаберете добар производ. Висококвалитетна риба има црвене или ружичасте шкрге (све зависи од пасмине). Труп мора бити раван, без пукотина, пукотина, удубљења и оштећења друге врсте. Боја рибе је сребро, а не злато.
  9. Што се тиче леда који је у паковању са рибом, дозвољен је танак слој замрзнуте глазуре. Побрините се да нема грудица које се појављују када се замрзне вода. Мирис амонијака, масне мрље и друге неоплазме нису карактеристичне за рибе.

Ефикасни начини за одмрзавање рибе

Постоји неколико начина на које можете одмрзнути рибу код куће без угрожавања квалитета. Сматрајте их у реду.

Метод број 1. Доња полица хладњака

  1. Начин одмрзавања рибе у природним условима сматра се најтачнијим. Процес није посебно тежак, али је прилично спор. Да бисте правилно извршили процедуру, потребно је припремити пластичну посуду или друга посуђа са танким зидовима и дном (погодна алуминијска посуда).
  2. Ставите рибу у посуду, направите неколико рупа у паковању. Ако је риба купљена на тржишту, прво је морате ставити у танак пакет хране. Неке домаћице радије шаљу труп без паковања, у овом случају, требате омотати карлицу филмом хране. Важно је не обветуривати производ.
  3. Када извршите припремне манипулације, ставите посуду на доњу полицу фрижидера. У овом одељку температура не пада испод +3 степена, тако да ће одмрзавање бити равномерно.
  4. Пошто се метода сматра најспоријом, трајање поступка варира од 6-9 сати. Све зависи од величине трупа и степена смрзавања. У неким случајевима, одмрзавање је брже, али препоручујемо да рибу оставите преко ноћи.

Метод број 2. Солна отопина

  1. Раствор соли помаже брзо отапање рибе, али је опција погоднија за морски живот. Чињеница је да је со усисана течност из трупа, тако да завршена посуда може бити сува. Овом методом се може одмрзнути масна риба, која ће се касније користити за маринирање, пушење, печење, пржење или печење.
  2. За припрему раствора, мешати 25 гр. груба камена сол са 1,2 литара. филтрирана топла вода. Растворите кристале, сипајте течност у пластичну посуду или другу посуду са поклопцем.
  3. Извадите рибу из паковања, пошаљите је у воду са соли, покријте, али оставите малу празнину. Можете задржати труп на собној температури или, као у претходном случају, ставите посуду на доњу полицу фрижидера.
  4. Ако се филови или рибљи одресци одмрзну, процедура ће трајати 1,5-2 сата. У случају већих узорака или средњих трупова, потребно је око 4 сата на собној температури и 6 сати код одмрзавања у фрижидеру.

Метод број 3. Текућа вода

  1. Припремите 4-5 пластичних врећица, пазите да немају рупе. Извадите рибу из оригиналне амбалаже, умијешајте је у врећице и кравату. Такав потез ће спријечити продор воде, што може покварити квалитет рибе (труп ће бити "памук", безукусан).
  2. Тада можете то учинити на два начина: припремите велики умиваоник или користите уобичајени судопер. Напуните шупљину хладном (по могућности ледено хладном) водом, пошаљите пакет рибе у течност.
  3. Важно је да се вода периодично мења како би се створила циркулација. Ако вам не смета вода, можете пустити да вода тече директно из славине. На овај начин, проток ће бити обезбеђен на непрекидној основи.
  4. Трајање одмрзавања зависи од почетне величине рибе. Поступак треба наставити док је труп мекан, савитљив. По правилу, 1-1,5 сати је довољно, у неким случајевима (риба тежине 2 кг или више), одмрзавање се постиже након 3 сата.
  5. Ова техника се сматра једном од најбржих и најсигурнијих. Коначно, риба неће изгубити корисне особине, тако да ћете моћи да уживате у укусу и текстури. Важно је заувек запамтити да се производ ни под којим условима не сме ставити у топлу или топлу воду.

Метод број 4. Мицроваве

  1. Старост технологије оставља свој траг, све више домаћица посеже за кућним апаратима. У правилу, таква опрема има режим одмрзавања, због чега долази до одмрзавања без жртвовања квалитета при малим брзинама.
  2. Ако имате модеран уређај, одаберите функцију "Одмрзавање рибе", поставите тежину замрзнутог производа. У зависности од масе, трајање се подешава у року од 15-30 минута.
  3. Ставите труп у микроталасну посуду или на равну посуду без златне ивице. Окрећите рибу сваких 3-5 минута како би се производ отопио. Иначе, труп може "пећи", због чега ће се јело покварити.
  4. Пошто је шупљина микроталасне пећнице мала, неће бити могуће одлеђивати цијелу велику рибу. Пресечите га на комаде одговарајуће величине, а затим пређите на манипулацију.
  5. Помоћу ове методе важно је стално пратити структуру трупа. Нема потребе да га уносите у претјерану мекоћу, како би олакшали задатак чишћења и облачења.

Метод број 5. Сушило за косу

  1. Без обзира колико отрцано могло звучати, али у одсуству микроталасне пећнице или немогућности употребе других метода, неке домаћице прибегавају употреби обичног фена. Постоји мишљење да је пут осмишљен од стране плавуша, али одмрзавање на овај начин не зависи од боје косе домаћице.
  2. Да би се поступак спровео правилно, потребно је узети фен за косу и поставити хладни режим на њега (дугме "Пахуљица").
  3. Изаберите пластичну или стаклену посуду средње дубине. Ставите рибу у пластичну врећицу и оставите рупу пречника 5-7 цм.Поставите сушилицу на труп, држећи удаљеност од око 25 цм.
  4. Померајте уређај и водите га преко тијела рибе глатким покретима. Повремено искључите сушилицу да се не прегреје. Како пракса показује, процедура траје око 30-40 минута, све зависи од величине замрзнутог производа.

Лако је одмрзнути рибу код куће, ако имате довољно знања о доступним методама. Најдужа опција одмрзавања подразумева употребу доње полице фрижидера. Брзе методе укључују одмрзавање са сушилом за косу, коришћењем микроталасне пећнице или слане воде. Побрините се да се труп не одмрзне дуже од наведеног периода, иначе ће риба изгубити своје корисне особине и постати непогодна за конзумацију.

Погледајте видео: FENOMENALAN TRIK ZA ODMRZAVANJE MESA (Септембар 2019).