Греен Томато Јам: 4 Рецепти

Од детињства, свима је речено да се не могу јести незрели плодови, а то је чињеница. Али након правилног третмана, они ће донети само једну корист. Посљедњих година је велика потражња за припремом џема на бази зеленог парадајза. Погледајмо заиста укусне рецепте!

Танкости прављења џема

  1. Ако одлучите да почнете да кувате, покупите сировине узимајући у обзир све суптилности и извршите њихову прелиминарну припрему. Густе, меснате плодове који не акумулирају много сока су погодни за кување. Ако постоје размажена или напукла места, такви парадајзи се одбијају. Обрезивање трулих места неће спасити патогене од продирања испод коре плода.
  2. Код незрелих парадајза постоји соланин, који у великим количинама наноси штету људском здрављу. Соланин се налази иу зрелим плодовима, али у малој запремини. Због тога је, прије кухања, потребно ријешити га. Постоји неколико начина да се елиминише "отров".
  3. Парадајз можете сипати филтрираном пречишћеном водом и оставити 3-5 сати. Током овог периода соланин је опран. Алтернативно, користите други метод: зелени узорци су намочени 1 сат у сланој води. Све методе су дјелотворне, морате градити само на количини слободног времена. Затим се парадајз суши на пешкирима и сече.
  4. Пре него што почнете да кувате посуду, морате да исечете област на којој се налази стабљика, као и да уклоните све тачке и црне тачке. Варијанта резања зависи од личних преференција и самог рецепта. Обично се парадајз сече на коцкице, "наранџасте" кришке.

Греен Томато Јам - Цлассиц

  • пречишћена вода - 340-360 мл.
  • незрели парадајз - 1,1 кг.
  • гранулирани шећер - 1,5 кг.

  1. Припремите све потребне производе према рецепту и јелима за кување. Улијте воду у малу посуду, сачекајте док не почне кључање. Полако додајте шећер, промијешајте у исто вријеме.
  2. Пребаците пећ на минималну снагу, наставите да кувате сируп док се зрнца не растворе. Када се постигне конзистенција, искључите пламеник.
  3. Почните са припремањем парадајза. То укључује орезивање, прање, сушење. Ако су парадајзови малог пречника, они се режу на 4 дела. Све остале треба да буду приближно једнаке величине. Нарежите их на кришке или коцке.
  4. Након намакања у сланом раствору или обичној води, парадајз треба ставити у посуду за кување и напунити свеже припремљеним сирупом. Поклопите посуду са неколико слојева газе, сачекајте 18-20 сати.
  5. Када се одређено време заврши, исушите добијену слатку масу и кувајте је одвојено у другом јелу. Преостали парадајз у тави поново попуњава ову композицију. Обратите пажњу на још 16 сати, затим почните да кувате чај.
  6. Ставите ватроотпорна јела на шпорет, кувајте на најмањој ватри док се сируп не згусне и воће није транспарентно. Да бисте разумели да ли је нека деликатеса спремна или не, морате да оставите слатку масу на комаду папира. Ако није потпуно засићен, спреман.

Џем од парадајза са лимунском киселином

  • вода - 0.35 л.
  • гранулирани шећер - 1,5 кг.
  • зелени парадајз - 1.25 кг.
  • лимун у праху -. тсп
  1. Одмах је потребно појаснити да се у процесу припреме конзервације користи само прочишћена филтрирана вода. Водовод није прикладан, акумулира много хлора.
  2. Дакле, након припреме парадајза и намакања у води да се уклони соланин, потребно је осушити парадајз и уситнити. Припремите посуду за кување.
  3. Ставите у њега припремљене сировине, унесите толико воде да покривају компоненте. Ако је потребно, количина течности се благо повећава.
  4. Пошаљите ватростални контејнер у горионик и сачекајте кључање. Када се то постигне, подесите минималну снагу плоче и забележите време. Након 10-12 минута пожар се гаси.
  5. Оциједите течност добијену из куханог парадајза, није потребна. Сипајте шећер у комаде парадајза, лагано промешајте и кувајте на средњој ватри око 15-20 минута.
  6. Када истекне време додељено за кување, извадите посуђе из пећи и оставите посуду 3 сата. Парадајз ће апсорбовати сируп, постати густ и не распада се.
  7. Затим их поново скувајте за четвртину или трећину сата, оставите да оде на пар сати. Онда долази следећа фаза кувања - трећа. У овом кораку, сипати лимунску киселину и мешати третман.
  8. На излазу добијате дебели џем са жутом нијансом. Довољно је да се преврне у банке, окрене и остави на дан да дође. Тада третман прелази у хладноћу.

Џем од парадајза са клинчићима и румом

  • рум - 40 гр.
  • сирће (6-9%) - 0.25 л.
  • мали парадајз - 1,1 кг.
  • гранулирани шећер - 1,1 кг.
  • Пупољци каранфилића - 2 ком.
  • лимун - 1 ком.
  1. Као иу свим претходним случајевима, парадајз мора прво бити припремљен за даље дјеловање. У том циљу, они се потапају у сланој или чистој филтрираној води. Даље, плодови за третман се уситњавају на кришке или произвољно.
  2. Почните са кувањем сирупа од половине запремине шећера и 0,5 литара. воде. Када се грануле потпуно растворе, додајте цео раствор сирћета према рецептури.
  3. Ставите сецкани парадајз у слатку масу, изрежите за 6 минута и угасите горионик. Оставите састојке да инсистирају 10-12 сати.
  4. Након овог периода, излијте сируп, додајте остатке шећера парадајзу. Поново прокувајте, за ово време, спремите се да припремите лимун. Неопходно је опрати и исећи кожу коцкама.
  5. Када сируп куха и куха 5 минута, ставите парадајз и комадиће цитруса. Додајте каранфил у пупољке, промешајте и наставите да ламате на малој снази.
  6. Када се третман споји са сирупом, искључите горионик. Рум се додаје након шупљег хлађења. Препаковати у контејнере, чувати у фрижидеру.

Томато анд Нутс Јам

  • шећерни песак - 1,3 кг.
  • вода за пиће - 370 мл.
  • ораси (огуљени) - 220 гр.
  • зелени парадајз - 1,1 кг.

  1. Одаберите рајчице мале величине, погодно је да их исечете у круг не превелике дебљине. Орашасти плодови морају бити ослобођени од љуске, а зрна одвојено пржити у сувој тави без уља 5 минута.
  2. Затим се матице здробе до стања мрвице на начин који вам одговара (мијешалица, ваљак, итд.). Прокувајте густи сируп воде у количини рецептуре и гранулисаног шећера, грануле треба да се потпуно растворе.
  3. Напуните парадајз орасима и ставите у ватростални контејнер. Прелијте сирупом, покријте газом или пешкиром, оставите 20 сати на собној температури.
  4. Након наведеног периода, сипати сируп, прокухати га, поново додати парадајзу и превртати по обалама. За равномјерно хлађење боље је оставити стакленке у кухињи.

Значајну популарност међу поврћем за очување заузимају зелени парадајз. Они су замотани за зиму у облику џема, посматрајући посебну технологију како би касније уживали у укусном ужину. Погледајте популарне и укусне рецепте.

Погледајте видео: How to make Chilli Sauce! Jamie Oliver (Август 2019).