Воћни сир тијеком трудноће - користи и штете

Свака жена је чула за улогу коју калцијум има када носи дијете. Незаобилазан је минерал за изградњу бебиних костију, мишића и нервног система. Њен недостатак ће довести до тога да ће тело почети попуњавати недостатак зуба и кости мајке. Да би се одржао оптималан баланс хранљивих материја, амино киселина и елемената у траговима, нутриционисти препоручују трудницама да једу сир. Како је то још корисно, поред садржаја калцијума, иу којим случајевима је боље одбити га?

Карактеристике производа

Крављи сир је ферментисани млечни производ који се добија киселим млеком и накнадним уклањањем сурутке. Према методи припреме, подијељена је у двије групе: традиционалне и подијељене. Први се производи од обраног млека (коагулација протеина се одвија под дејством млечне киселине, која се производи у процесу ферментације). Одвојена метода се састоји од двије фазе: одвајање млијека за добивање креме и накнадна пастеризација. Обе технологије су широко коришћене од стране произвођача и доказале су своју сигурност.

Корисна својства свјежег сира за труднице

Крављи сир мора бити дио дијете труднице, јер:

  1. Поред калцијума, чија је концентрација 125 мг на 100 г производа, сир се сматра једним од најбогатијих извора протеина. Због процеса денатурације, потпуно се асимилира без учешћа ензима панкреаса. За разлику од меса, не садржи азотне супстанце које оптерећују бубреге и јетру. Без протеина није могуће правилно формирање феталних органа.
  2. Аминокиселине које се налазе у сиру, метионину и триптофану одговорне су за потпуни интраутерини развој фетуса, синтезу протеина и јачање плаценте. Триптофан такође побољшава производњу серотонина, који се у свакодневном животу назива хормон радости. Учествује у формирању нервног система и регулише производњу жучи.
  3. Садржи велику количину витамина Д, који јача кости и цаклину зуби жене и одговоран је за пуну формацију скелета код детета. Такође промовише апсорпцију калцијума и фосфора.
  4. Прилично висока концентрација гвожђа штити жене од анемије.
  5. Бактерије млечне киселине које леже у основи производа нормализују цревну микрофлору и рад читавог дигестивног тракта.

Жене које пате од стомачних обољења (гастритис, чиреви) и кардиоваскуларни систем морају стално користити сир. Због лако пробављивог протеина, савршено задовољава глад. У исто време, не садржи готово никаквих калорија: 76 кцал на 100 г производа у немасној и 121 кцал у 5% свјежег сира.

Контраиндикације

Пошто је свјежи сир ферментирано млијеко, садржи лактозу, али у минималним количинама. Према томе, жене које пате од лактозне нетолеранције, боље је не јести. За остале параметре нема ограничења.

Какав је сир идеалан за труднице?

Жене у позицији треба да додају у своју исхрану калцинирани или ниско-масни свјежи сир. Први је посебно обогаћен калцијумом, други се одликује високом концентрацијом протеина (око 17%), који је чак и супериорнији од неких меса.

Калцинирани сир се може припремити самостално. То ће захтевати 700 мл млека и 2 кашике. 10% калцијум хлорида. Млеко треба довести до 100 ° Ц, охладити на 36 ° Ц, и уз лагано мешање додати калцијум, затим га оставити да се охлади, преклопити у газу и уклонити под притиском. На излазу треба добити 100 грама свјежег сира. Могуће је значајно поједноставити процес израде домаћег скута помоћу ове функције.

Правила за куповину свјежег сира

Одабир сира у трговини, прије свега, обратите пажњу на етикете. На тржишту се појавио такозвани сирни производ, који има мало заједничког са обичним скутом. Према проведеним испитивањима у њој готово да нема бактерија млијечне киселине. Док је стопа за овај сир: не мање од 1 милиона лакто- и бифидобактерија у 1 граму.

Засебна тема - "Бакина свјежа сирева", која се продаје на тржиштима. Многи су и даље убеђени да је само оно заиста корисно за тело. Међутим, бројна лабораторијска испитивања тржишног сира показала су супротно: концентрација масти у њој више пута премашује дозвољене норме. Осим тога, не задовољава увијек стандарде за микробиологију - посебно, садржи Е. цоли. Према томе, жене у позицији не би требале бити конзумиране.

Из овога следи да је најбоље купити дућан сир, који је произведен од проверених произвођача. Такође треба да имате на уму следеће аспекте:

  1. Као део производа не би требало да буду стабилизатори, конзерванси и ароме.
  2. Боље је купити "чисти" сир без појачивача укуса. Код куће, можете га диверзификовати по жељи додавањем ораха, грожђица, кандираног воћа или меда.
  3. Природни сир се састоји од млијека, ензима и киселог тијеста.

Добро је знати: кратак рок трајања производа не служи увијек као доказ високе квалитете. Уместо тога, санитарни услови на послу омогућавају да се успостави само неколико дана, током којих груша остаје свежа. Но, идеално, рок трајања готово свих млијечних производа - не више од 5 дана.

Правила складиштења

Пошто је свјежи сир плодно тло за размножавање бактерија, укључујући и патогене, врло је важно да га добро чувате и користите само свјеже. Након куповине, пожељно је пребацити га у посебан контејнер, а не у оригиналну амбалажу. Идеално, то би могао бити стаклено затворен контејнер са поклопцем. У фрижидеру, сир ће остати свеж током целог рока трајања који је навео произвођач.

Шта може заменити сир?

Они који не воле млијечне производе требају обратити пажњу на спанаћ, брокулу, љешњаке и халва. Ови производи такође имају високе концентрације калцијума. Али у концентрацији протеина, они су значајно лошији од њега.

Од свјежег сира можете скухати десетке укусних и здравих јела. Али трудницама је боље јести сирово или печено. Цхеесецакес пржене у сунцокретовом уљу - то није најбоља храна за будућу мајку.

Погледајте видео: PRVI KORAK - ISHRANA U TRUDNOCI (Септембар 2019).