Осушене бруснице - корисна својства и контраиндикације

Свеже бобице и плодови пуни су многих витамина и хранљивих састојака - тако да их лекари препоручују у свакодневној исхрани. Међутим, зими их није лако наћи, а коштају много. Дакле, питање складиштења таквих вриједних производа који помажу очувању здравља.

Брусница је једна од најкориснијих плодова. Једе се свеже, куване воћне напитке, џемови, замрзнути и осушени. Али да ли су користи од бобица, ако се користи у сухом облику?

Осушене бруснице производе се дехидрацијом. Садржи бензојеву киселину, која пружа могућност дуготрајног складиштења, јер дјелује као природни конзерванс. Присуство ове супстанце омогућава складиштење бобица у готово свим условима. Бруснице су способне да одрже своје корисне особине током дугог периода (скоро целу годину).

Активни састојци

Треба напоменути да сушене бруснице нису мање корисне од свјежих бобица. У свом саставу можете пронаћи следеће витамине:

  • аскорбинска киселина (витамин Ц);
  • витамин Е;
  • групе Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б12).

Композиција садржи и елементе у траговима: калијум, калцијум, фосфор, манган, натријум, магнезијум, бакар, гвожђе, цинк, селен.

Што се тиче калоријског садржаја производа, он је много већи него у свежем воћу. Код дехидрираних бобица, то је 308 калорија на 100 грама, што је скоро 8 пута више него у свјежим брусницама.

Корисна својства сушене бруснице

Осушене бруснице су корисне за превенцију кардиоваскуларних болести. Јача зидове крвних судова, побољшава њихову еластичност, стимулише процесе циркулације крви.

Флавоноиди су одговорни за превенцију кардиоваскуларних болести. Ове супстанце смањују индикаторе колестерола депонованих на зидовима крвних судова, спречавајући развој атеросклерозе. Антиоксиданти који су део тога помажу убрзати процесе регенерације у ћелијама.

Пица са брусницом - воћни напици и сокови из бобица су показани женама када се појаве симптоми такве упалне болести као што је циститис. У случају инфективних болести уринарног тракта, проантоцианидини садржани у брусницама смањују способност бактерија да се веже за зидове уринарног тракта. Берри се може користити у лечењу болести урогениталног система код жена и мушкараца. Антибактеријска и антисептичка својства помажу у елиминацији узрока упалног процеса одбацивањем штетних бактерија са зидова уринарног канала. Пријем бујона са брусницама спречава појаву камења у бубрезима.

Садржај аскорбинске киселине даје антибактеријски ефекат. Дакле, децоцтионс и сок од бобица се препоручује за респираторне болести - они доприносе уништавање патогених бактерија у грлу, доприносе исцједак спутума. Воћни напитак са брусницом је незаменљива подршка у лечењу прехладе. Повећава ефикасност антибактеријских лекова. У исто време, бобица садржи фитонциде, који делују као природни антибиотици. За прехладе ефикасан чај са сушеним брусницама. Пиће помаже да се ухвати у коштац са грозницом и спречи развој болести.

Витамини ПП и група Б у комбинацији са витамином Ц стимулишу формирање леукоцита - ћелија имуног система.

Осушене бруснице (као и свеже) карактеришу антитуморска активност. Спречити развој неоплазми бобица омогућава високу засићеност витамином Ц и другим антиоксидантима.

Осушене бруснице благотворно утичу на стање пробавног система. Може се наћи као саставни део многих популарних рецепата који вам омогућавају да се носите са чира на желуцу и 12 чира на дванаестопалачном цреву.

Пијење брусница може да реши стоматолошке проблеме и спречи појаву каријеса. Када користите бобице, специјални заштитни комплекс делује на површину зуба, што спречава да бактерије лепе на цаклину, тј. спречава стварање каменца.

Осушене бруснице су извор калцијума и стога ефикасно доприносе јачању коштаног ткива и зуба. Редовна конзумација бобица се односи на превенцију остеопорозе и болести зглобова.

Код дијабетеса је индицирана и потрошња бруснице, јер постоје мале дозе природне фруктозе и глукозе у плодовима. Захваљујући његовој употреби, могуће је кориговати ниво шећера у крви, како би се стимулисала синтеза инсулина.

Често укључују бруснице у дијетама. Препоручује се људима који имају гојазност, јер стимулише црева, активира перисталтику, помаже да се елиминише вишак течности из тела, елиминише натеченост. Када се користе, сушене бруснице стимулишу процес производње желучаног сока.

Сушене бруснице се користе за регулисање крвног притиска: шачица бобица дневно помаже да се повиси притисак на нормалу.

Берри ће бити користан производ за оне који имају анемију. Препоручује се да се бобице беру крајем јесени, у периоду када почињу први мразеви. У овом тренутку долази до главне акумулације корисних својстава.

Због присуства таквих компоненти као што су манган, бакар, кобалт, молибден, настаје нормализација пробавног система, јачање централног нервног система.

Конзумирање брусница је веома препоручљиво за децу. Међутим, важно је не претјеривати, јер јагода због високе киселости може пореметити пробавни систем.

Тако се могу разликовати следеће терапијске особине брусница:

  • бактерицидно;
  • дезинфекција;
  • тониц;
  • ослободити упале.

Сушене бруснице се користе иу рецептима за љепоту: користе се за обнављање и одржавање здраве косе, коже и ноктију. Спољашње наношење бобица омогућава да се ослободите финих бора, побољшају тен, очисте кожу. Након употребе производа са сушеним брусницама, приметан је наглашени лифтинг ефекат. Кожа постаје глатка, бубуљице и црвене мрље нестају, повећавају се поре.

У бризи за маске за косу на бази брусница ће се ослободити перути, нормализовати стање сушене косе.

Ефикасно коришћење брусница и лечење кожних болести. Побољшава стање коже код псоријазе, лишавајући је, убрзава регенеративне процесе у присуству гнојних рана.

Контраиндикације суве бруснице

Да би се спречио развој абнормалности дигестивног тракта, сушене бруснице се не дају деци млађој од 3 године. Немојте јести бобице за жене које доје дијете.

Употреба бобица је контраиндикована код људи у периоду погоршања чирева, као и код оних који имају повећану киселост.

Како осушити бруснице?

Добијање сувих бобица је лако - можете користити пећницу или електрични сушач. Природно сушење - под утицајем сунчеве светлости је такође могуће, али овај процес је веома дуг.

Опере бобице се стављају у електрични сушач, равномерно их распоређују по сушилици и подешавају на 55 степени. За сушење бобица потребно је око 30-40 сати.

Кухање у пећници захтијева припрему воћа. Прво прокухајте бруснице са шећером. Чисте бобице (1 кг) прекривене су шећером (1 чаша) и изливене чашом воде. Прокухајте воће на слабој ватри. Бобице би се требале распрснути, након чега би се равномјерно распоредиле на лим за печење прекривен пергаментним папиром. Ставите посуду за печење у пећницу 5-6 сати на температури од око 60 степени. У процесу сушења бобица потребно је с времена на време мешати, а понекад отворити пећницу како би се обезбедио свеж ваздух.

Правила складиштења

Осушене бобице се најпогодније чувају на собној температури у врећама од природне тканине, или у стакленим, чврсто затвореним посудама (бруснице се морају пажљиво осушити).

Ако се бруснице осуше, треба их чувати у фрижидеру.

Како могу користити?

Примена сушене бруснице у кувању може бити веома разнолика. Погодан је као основа за сосове и пјене. Од њега се прави велики број пића: компоти, воћни напици, чај, сок. Такође, бобице се могу користити у припреми пецива, житарица, салата и прилога.

Погледајте видео: Šaka zdravlja: 9 razloga zašto treba jesti borovnice svaki dan (Август 2019).