Како и где правилно складиштити шљиве?

До данас постоји много варијетета шљива, али зато што их домаћице покушавају опскрбити за будућу употребу. Да бисте сачували пожњевену или купљену жетву, морате сортирати и одабрати само копије високог квалитета. Не би требало да имају знаке оштећења, у супротном остатак плодова ће се покварити. Ако се не придржавате препорука у погледу дуготрајне експозиције, шљиве брзо губе структуру и њихов укус.

Стораге феатурес

  1. Ако планирате да оставите плод на дужи временски период, онда у процесу сакупљања раставите их заједно са стаблом. Током старења, ослобађају влагу веома споро, тако да усјеви остају свежи.
  2. У случају жетве са вашег стабла не треба журити. Шљиве не дозријевају у једном тренутку, односно морају бити прекинуте у фазама. Прво, изаберите најзрелије и оставите незреле. Вратите се за њих касније.
  3. Пре него што одете на окупљање, побрините се за кутије. Покушајте да не додирујете плодове рукама, пажљиво их узмите за стабљику. Распрострите се у кутијама са папиром за печење или новинама. Немојте прати лаки премаз, он је потребан за дугу експозицију.
  4. Ако постављате усјев у слојевима, немојте га скупљати у једној гомили. Држите се 3-4 реда, тако да узорци неће оклевати и дуже ће лежати. Не стављајте мокре шљиве у генерални контејнер, оне доприносе развоју плијесни.
  5. Када имате довољно жетве и спакујете је у кутије, однесите кутије на хладно и тамно. У ту сврху се обично користи сув подрум или подрум, претходно третиран за штеточине и плијесан.

Складиштење праћено зрењем

Да бисте повећали трајање експозиције, треба да изаберете само оне инстанце које нису потпуно сазреле. Морају бити интегрални, без икакве штете или оштећења. Цео процес је следећи:

  1. Не исперите воће. Ставите их у контејнер, на пример, ваза или други прибор дизајниран за такве сврхе. Инсталирајте посуду са компонентама тако да се у овом подручју не појављује директни ултраљубичасти зрак. Не стављајте копије на хладно, јер у супротном неће сазревати, постаће ломљивост и постати неукусне.
  2. Ако је ваш циљ да убрзате сазријевање, онда има смисла да се опскрбите папирним врећицама или пергаментом. Ставите воће унутра или замотајте. У процесу добијања жељеног стања воћа биће ослобођен гас зван етилен. Када се воће налази у паковању, не испарава брзо, што доприноси најранијој зрелости. Довољно је оставити воће на дан, понекад је потребно мање времена. Ако не морате убрзати зрење, оставите жетву у вази.
  3. После добијања неопходне зрелости, припремите пластичне посуде, спреман је спремник. Ставите усев у њега, а затим спустите фрижидер. Ако одржавате температурни режим мало изнад 0, тада ће у овом стању плодови трајати месец дана.
  4. Треба рећи за другу технологију која се користи у паковању. Ако постоје пакети на руку који могу бити потпуно запечаћени, има смисла користити их. По правилу, пакети са могућношћу пумпања ваздуха (тј. Вакуума) ослобађају се од великих супермаркета и продавница хардвера. Ако у њих ставите зреле шљиве, онда их пошаљите на хладно, лежиће око 1,5-2 месеца.
  5. У процесу таквих манипулација обратите пажњу на главне аспекте. Дакле, за дуге експозиције, боље је држати кукуруз хладним, јер на високој или собној температури прво надјачава, а затим постаје мекан и трулеж. Ако је воћни сок додељен, треба да једу. О безбедности таквих копија нису погодне.

Замрзавање за дугорочно складиштење

  1. Ако планирате да оставите шљиве дуго времена (од 2 до 12 месеци), прво их треба замрзнути. Прво, извршите сортирање, тј. Изаберите потпуно сазреле копије. У случају када је плод незрео, треба га оставити да лежи у складу са горе описаним поступком.
  2. За почетак замрзавања, прво ставите део воћа у судопер и исперите са посебном пажњом. Онда оставите да исушите течност на пешкирима.
  3. Када вода нестане, пажљиво обришите воће наизменично. Сваки од њих се преполови, уклони кост. Ако желите, можете изрезати на мање кришке (или квадрате).
  4. Припремите велику таблу за месање или узмите пладањ. Ставите га у један ред шљива, оставите у замрзивачу 10 сати.
  5. Након одређеног временског периода, извадите пладањ, преместите садржај у посуде или врећице за храну. Нанесите налепницу на датум бербе. Држите у замрзивачу.

Сушење за дуготрајно складиштење

  1. Сортирајте и исперите шљиве. Направите слабу отопину на соду, умочите воће на минут. Оперите и оставите да се осуши, остављајући на ручницима.
  2. Припремите пладањ отпоран на топлоту који је погодан за кување у рерни. Ставите га на место, а затим ставите воће у једном реду.
  3. Поставите пећницу на 2,5 сата, укључите температуру унутар 45 степени. Затим искључите пећ, сачекајте 5 сати, поновите кораке са грејањем. Али овај пут, поставите 75 степени. Имајте на уму 10 сати, пратите процес.

Размотрили смо главне варијације које ће омогућити да плод лежи током дужег временског периода у интегритету. Ако планирате да једете усев скоро одмах, онда га задржите на хладном. У свим другим случајевима прибјегавајте сушењу или замрзавању.

Погледајте видео: Kalemovi vise vrsta i sorti voca na stariju podlogu sljive (Април 2020).