Како пржити бадеме: корисни савјети

Слатка бадемаста зрна служе као ужина и користе се у многим јелима. Најчешће је у кондиторским производима потребан бадемов орах, али се понекад додаје житарицама и месним јелима како би се повећала нутритивна вриједност и обогатио укус хране. У свом сировом облику, зрна бадема имају горак и травнати мирис, а садрже и супстанце које у великим количинама могу нашкодити организму. Због тога се бадеми морају пржити пре конзумирања.

Морам ли пржити бадеме

Наравно, неки рецепти користе сирово зрно или бадемово месо, и пеците или пржите цело јело. Али за равномјерну обраду никада не исушите матице. Печени бадеми добијају племенити орашасти укус са карактеристичним зачинским додиром, а када се брзо користе ствара осећај пунине. Протеин је уваљен у орахе, дајући им кремасту печену нијансу.

Да ли је потребно љуштити бадеме

Бадеме можете пржити филмовима - садрже много витамина, минерала и драгоцених дијеталних влакана. Са главним јелима, савршено је прихватљиво користити неолупљене бадеме. Али ако се коре ограничи или се чини превише грубим када се, на примјер, орашасти плодови користе за крему или декорацију, мора се уклонити.

Бадеми се лако могу љуштити кипућом водом. Сипајте шаку зрна кипућом водом и пустите да кожа иде 10 минута. Сјеме можете прокувати у кипућој води 2-3 минуте. После тога, бадеми су обојени хладном водом, захваљујући којој се љушти лако ручно лишће.

Добар савет: немојте излијевати бадемову децоцтион као отпад. Скините кожу још неколико минута и употребите вриједну јуху која је добила биљне сокове за испирање косе или обришите суху кожу лица. Бадем јача и храни ћелије, има ефекат повлачења и помаже у борби против тупости.

Методе пржења бадема

Бадеме можете пржити на неколико начина:

  • сухо без уља;
  • карамелизација у шећеру;
  • пржити у уљу са зачинима, соли или шећером.

Да бисте пржили бадеме за накнадно кухање, једноставно га сушите у рерни или на сувом тигању 10-15 минута, стално мешајте. Бадеме је боље испећи малим порцијама, равномерно га распоредити по листу и окретати га са једне стране на другу, тако да се не сагорева и потпуно припреми. Када су семе потамниле и прошао богат, орашаст мирис - време је да се уклоне језгра. Не доводите матице у бакарно-браон нијансу, дуготрајно печење одузима љешак пријатном укусу и благотворним својствима.

Након кувања, орашасти плодови се могу тритурирати сољу или шећером у праху и послужити као ужина. Користи се и сушени бадеми:

  1. За крему, умаке, или тесто, згњечите зрна. Након обраде блендера добија се маса пластичне масноће.
  2. Као прах, декорација или пуњење посуђа, као иу тијесто, житарице или салате у дробљеном облику. За то, бадеми морају бити здробљени у малтеру или блендеру за стање мрвица.
  3. Целе или кришке за украшавање колача, пецива, јела од меса.
  4. За израду бомбона или прељева, орашасти плодови се могу резати на коцкице дуж правоугаоне осовине. Да бисте то урадили, користите специјални алат или одговарајући нож, пазите да се матице не одбијају у различитим правцима.

Алмонд Дессерт

Да бисте добили козинаке или слаткише од бадема, шећер можете растопити у посуди са додатком воде и мешати орахе у сирупу док течност не испари. У масу можете одмах додати зачине - цимет, каранфилић, ванилу. Да би се спријечило лијепљење слаткиша у посуду, можете додати мало маслаца у смјесу. Ако желите да матице буду мрвљене и да се не држе заједно - охладите их тако што ћете их ставити на пергаментни папир тако да се не додирују. По рецепту узмите 300 грама бадема, 100 грама шећера, 1 кашичицу. зачини и 2 кашике. воде. Вода се може допунити по потреби. За потпуност додајте 0,5 тсп. соли у смешу.

Слани бадеми у уљу
Важно је! Није препоручљиво пржити бадеме у великој количини уља. Бадемов орах је дијететски производ богат здравим незасићеним мастима. Додавање уља знатно повећава садржај калорија у посуди и прекида њену њежну арому.

Међутим, постоје рецепти за печење бадема у уљу које можете испробати. Да бисте добили пикантну слану ужину која савршено засити тело, можете пржити бадеме са зачинима. Да бисте то урадили, потребно је да га загрејете у тави 0,5 тбсп. биљно уље, додајте 0,5 тсп. јодирана со и зачини - 0,5 кашике. куркума, мало коријандера, кумина, пимента и других зачина по укусу. Зрна се прже у уљу око 5 минута, темељито се мешају.

За дубоко пржење, узмите пола чаше биљног уља, загрејте га у тави и пржите језгре бадема око 5 минута, након чега се уклањају бадеми, пустите да уље исуши и сипајте суво језгро у со, тресући га и равномерно мешајте.

Погледајте видео: Kako se gule bademi 3 min How to Skin Almonds - Sašina kuhinja (Септембар 2019).