Вино од шљиве: рецепти за кување

Вино је укључено у категорију племенитих и заиста вредних пића. Тешко је класификовати као групу елита, али ће одличан укус и арома освојити чак и најуверљивије гурмане. Врло често се лијек производи од шљива, јер су погодне за производњу вина. Након тога, пиће се узима као додатак месним и рибљим јелима, резању сира, воћној плочи итд.

Утицај шљива на тело

  1. Требало би да почне са способношћу производа да продужи младост. Основа укључује антиоксиданте који чисте организам од производа распадања и отрова различите природе. У процесу прераде шљива у винском напитку, вриједност је сачувана, антиоксиданти дјелују у потпуности.
  2. Што се тиче дијететских влакана, они су богати бобицама. Ове супстанце имају за циљ чишћење органа за варење. Уклањају прљавштину са зидова, елиминишу затвор због омекшавања и повлачења стагнације. Прихватање вина ће у будућности спречити проблеме са цревима и нормализовати микрофлору унутрашњег органа.
  3. Не можете игнорисати концентрацију аскорбинске киселине у великој запремини. Потребно је повећати одбрану и борити се против сезонских вирусних инфекција. Код домаћег вина се кува вино за загревање и побољшава имунитет у будућности. Тако је особи лакше издржати нападе АРВИ и грипа.
  4. Због високе акумулације гвожђа, ниво хемоглобина расте. Вино треба попити да би се спријечила анемија, прочистити крв и лимфни сустав, побољшати циркулацију. Такође одредите пиће за проблеме са видним апаратом и кардиоваскуларним системом. Композиција брзо снижава крвни притисак и лечи хипертензију.

Карактеристике бербе вина

  1. Потребно је узети у обзир припремне мјере, то захтијева сировине. У саставу представљеног воћа много пектина, слузи, протеинским једињењима. Из тог разлога, сок дуго задржава тамну пигментацију, тешко га је осветлити.
  2. Да би шљиве добиле бржи сок, оне се загреју на 80 степени са малом количином филтриране воде. Предгревање се наставља док се кожа не напукне. Тада можете почети дробљење и притискање. Сок се користи у припреми слатке сладовине, ферментисане стандардним методама.
  3. Ако не желите да се гњавите топлотном обрадом, онда има смисла појачати ферментацију колача на бази квасца. Манипулације се врше заједно са костима, по 1 кг. основна сировина се ослања на око 60 грама. шећерни песак. Припрема каше се врши у посуди са рукавицом за недељу дана или 10 дана. Затим, треба да исушите сок.
  4. Биће сладак, погодан за сладовину. Само додајте 0,2 кг. шећера и око 0,3 литара. пречишћена вода. Ови прорачуни су погодни за 1 л. сок. Затим додајте разблажени квасац (3%), сировине се шаљу у таму, поставља се затварач. Ферментација траје 9 дана, у том периоду потребно је мешати 20 грама 2-3 пута. шећер са калкулацијом на 1 л. састав.

Рецепти вина од шљиве


Цлассиц

  1. Прво морате водити рачуна о компонентама. Шљиве се узимају у произвољној количини. За 1 кг воће се ослања 1 л. пречишћена вода. Након тога се у сладовину уноси гранулирани шећер (0,1-0,3 кг), узимајући у обзир особне преференције винара.
  2. Побрини се за бобице. Сортирајте тако што ћете елиминисати покварене инстанце. Не перите сировине, само их обришите газом, али немојте их оштетити. Ставите пладањ, оставите га на сунцу и сачекајте три дана. Уклоните кости, мекани део претворите у пире композицију.
  3. Сипајте филтрирану воду и оставите у посуди за варење. Затворите врат крпом од газе, држите два дана у мраку. Уверите се да је температура 19-24 степени. Мешати композицију три пута дневно, утопити пулпу.
  4. Када приметите да је ферментација почела, филтрирајте га кроз неколико слојева газног платна. Оставите већ у чистим контејнерима, улијте ½ укупне количине гранулираног шећера. Цорк и остави у мраку. Након 5 дана унесите око ¼ шећера, чак и након 5 дана - исто.
  5. На крају, посуда са садржајем се не смије напунити до врха. Сачекајте да се ферментација заврши, обично неколико месеци. После одређеног интервала, очистите композицију, уклоните талог.
  6. Овај корак омогућава додавање супстанци са јачином од 40 степени, ако планирате да направите тврдо пиће. Али не уносите више од 10-13% од укупног броја, како не бисте претјеривали и не би покварили укус. Шећер се такође сипа по дискрецији, не можете додати више.
  7. Извадите посуду на хладно, тако да температура не прелази 14 степени и не пада испод 7. Оставите у мраку, покушајте након неког времена. Нека светло пића не успе, морате чекати да се то догоди природно.

Од сувих шљива

  1. Узми 7 кг. зреле и добре суве шљиве. Уклоните камење и пренесите га у стаклену посуду од 10 литара. Сипати 1 л. топла вода. Оставите композицију да лута. Пре процедуре, воће се не сме прати.
  2. Након 5 дана, истисните пулпу и додајте 1 кг течности. шећерни песак. Мешајте композицију три пута дневно дрвеном палицом. Чим се заврши процес ферментације, филтрирајте пиће. Након 3 недеље вино се може пробати.

Од компота од шљиве

  1. Филтрирати 3 литре. цомпоте. Уклоните кору из воћа. Узмите 0.2 л. течност и загрејати до 30 степени. Гринд 60 оз. суво грожђе са 50 гр. шећер Пошаљите масу у загрејани компот. Оставите стартер на собној температури 5 сати. Замотајте врат газе.
  2. Чим започне процес ферментације, улијте квасац у већину компота. Састав чувати у стакленој посуди одговарајуће величине. Поставите браву за воду. Ако ставите гумену рукавицу, не заборавите направити рупу у једном од ваших прстију.
  3. Ставите посуду са садржајем на топло место. Сада узми неке шљиве. Воце од компота у пире од кромпира и помешано са 50 гр. шећерни песак. Сачекајте избор сока. Пошаљите припремљену масу на лењиву ватру. Кухајте пола сата.
  4. Након хлађења композиције на собну температуру, пребаците га у одвојену стаклену посуду. Сипати 1 л.
    филтрирана вода. Поставите клопку за воду и оставите да се инфузија стави на топло место. Чим се ферментација заврши у два резервоара, извући течност из седимента и повезати композиције једна са другом. Филтер и боца.

Практичне препоруке

  1. Ако се одлучите да направите вино од шљива, треба да размотрите неке суптилности у припреми таквог пића. Понекад се разматра састав воћа које почиње да се киселкасто, тако да се може направити загриз. Онда нећете морати да преводите производ.
  2. Да бисте то урадили, сипајте воду у течност заједно са седиментом. Пропорције су од 1 до 3. Додаје се и гранулирани шећер. На 1 л. Течност износи 100 грама. Оставите такву гредицу топлом под газом 2 месеца. Филтрирајте готов састав и испустите посуде.
  3. Такав оцат је погодан за улогу необичног егзотичног прелива за различита јела и салате. Такође се користи у медицинске сврхе ради побољшања активности дигестивног система. Не користите кисело вино за дестилацију. Дестилат је превише киселкаст и ништа се не може учинити.
  4. У неким случајевима, шљиве на бази вина могу дати горчину. Да бисте то избегли, пажљиво пратите ферментацију. Размотрите време овог процеса. Уз интензивну ферментацију дуже од 50 дана, исушити течност из талога и пребацити у чисту посуду за ферментацију. Сачекајте да се процес заврши.
  5. Ако се тај тренутак пропусти, можете покушати да исправите ситуацију на други начин. Покушајте да очистите пиће са желатином или беланцем. Један од производа који треба да додате саставу и сачекајте да се смири. Затим филтрирајте. Горчина ће нестати с временом.

У припреми таквог пића није ништа компликовано. Процес се не разликује много од технологије стварања класичног грожђа. Пратите једноставна упутства и размотрите практичне препоруке. Ако пратите сва правила, требате добити прилично укусно опојно пиће.

Видео: домаће шљивово вино - једноставан рецепт

Погледајте видео: Kuhari : Mate Janković - Svinjski file u redukciji od crnog vina i pekmeza od šljiva (Април 2020).