Како скухати чај Пуерх: корисни савјети

Пуер се производи у неким регионима Кине, где се финални производ добија прерадом природних ензима и дејством микроорганизама. Главни фактор у производњи кинеског пуера сматра се његовом даљом обрадом - прешањем. Такав потез у великој мери утиче на укус чаја, транспорт и општи рок трајања. Да би се композиција правилно припремила, потребно је имати минимално знање о технологији поступка на основу врсте чаја.

Позитивна својства Пуера

  • Смањује количину плака холестерола;
  • Смањује ризик од малигних тумора;
  • Нормализује крвни притисак;
  • Повећава тон еластинских и колагенских влакана;
  • Делимично изглађује целулит;
  • Побољшава циркулацију крви;
  • Убрзава метаболизам;
  • Нормализује дигестивни тракт;
  • Цхеерс уп;
  • Ублажава стрес, нормализује нервни систем;
  • Побољшава укупне перформансе;
  • Излучује токсине из тела;
  • Помаже да се ослободите мамурлука;
  • Борбе су претешке;
  • Снижава ниво шећера, дјеломично се бори против дијабетеса;
  • Погодан за особе са пептичким чиревима;
  • Благотворно делује на интестиналну перисталтику.

Поред тога, пуер даје виталност, упркос чињеници да композиција садржи минималну количину кофеина. Због тога се чај не препоручује за пиће касније од 5 сати прије спавања. Пиће се не пореди са другим чајевима, Пуерх се пије самостално, без слаткиша и друге хране. Редовном употребом топлог (не врућег!) Напитка побољшава се опште стање тела, буди се "борбени дух".

Како изабрати пуер чај

Пре него што почнете да кувате, морате изабрати чај у складу са личним жељама. Не покушавајте да будете у корак са јефтином, претходно оцените квалитет производа, користећи практичне препоруке. Приликом избора кинеског чаја треба обратити пажњу на низ важних аспеката.

  1. Пре свега, неопходно је визуелно оценити представљене производе. Чак иу снажно збијеним колачима или циглама, листови морају бити у добром стању: контуре су јасно видљиве, интегритет летака није сломљен. Строго не дозволити присуство страних материја у екструдираној мешавини и не сме бити никаквих остатака.
  2. Бирајући пресован састав, уверите се да листови нису одвојени један од другог. Они треба да формирају кохерентну цјелину, формирајући гнијездо или пилулу. Цхер Пуер је светло смеђе боје са малим зеленим деловима. Сху Пуер је тамнији, између црне и смеђе боје са благим сјајем сиве боје.
  3. Индијски кинески чај не би требало да садржи никакве ароматичне и укусне додатке. У супротном, то ће бити доказ лошег квалитета. Пуер би требао имати специфичан мирис, није ни за шта се зове "земљани". Међутим, садашње ноте дрвета и земље не треба да буду пркосне. Нагласак је на нотама дувана и мушкатног орашчића. У случајевима када пуер мирисе на влагу (калуп), вреди размислити о томе да се крше правила за складиштење производа.
  4. Да не бисте били разочарани таквим чајем као што је Пуер, потребно је темељито приступити избору, поготово ако сте први пут наишли на ово. Преферирајте чај средње класе, не гањајте за јефтиним, како не бисте покварили први утисак. Што се тиче скупих чајева, током почетне припреме нећете их моћи ценити због недостатка искуства у церемонији чаја.
  5. Пуерх чај се пакује другачије (гнездо, квадрат, пилула, лабав, итд.), Добија се једнократна композиција "за тестирање", а затим експериментише са другим укусима и аромама. У случају избора зеленог пуера обратите пажњу на присуство карактеристичног мириса сушеног воћа и чернозема.

Начини да се скува пуер чај

Постоје многе технологије производње пива, од припреме пића према традиционалној кинеској методи до завршетка парења у обичној шалици.

Важно је схватити да Пуер у већој мери припада елитним сортама, што значи да коначни резултат (укус, арома, афтертасте) зависи од правилне технике кувања.

Како скухати дивљи пуер

Овај тип чаја има љековита својства више од других. Технологија варења састава није нарочито тешка: ставите чај у стаклено-керамички контејнер, прелијте кипућом водом и одмах је исцедите. Након тога, допунити топлом водом (93-95 степени), оставити 3-6 минута у затвореној посуди. Ако је посуда средње величине, потребно је само сипати 1 кашичицу сировина.

Зависно од времена експозиције, коначни укус се такође мења. Када инсистира око 3 минута, чај добија дрвене ноте са киселим укусом. Ако Пуерх издржи више од 5 минута, он постаје опора са медом-цветним афтертастеом.

Како скухати Схен Пуер (зелено)

Схен Пуерх је делимично компримована маоцха летак (Пуер стабло) који није изложен додатној топлоти. Принцип прераде Схен Пуера је сличан белом пуеру, једина разлика је у томе што се у последњем случају користе чајни пупољци.

Прије парења чаја, исперите га кипућом водом: сипајте врелу воду у посуду чајем, сачекајте 5 секунди и оциједите. Након тога оставите чај инфузијом пола минута, а затим га прелијте кипућом водом (90-95 степени). Сачекајте не дуже од 2 минута, све зависи од личних преференција.

Како скухати младу Сху Пуер (црну) у мандарини

Црни чај овог типа може се скухати не више од 3 пута, док је композиција мрвљив, тврда. За прву припрему требат ће вам пола мандарине.

Ставите га у шољицу или другу дубоку посуду, улијте је кипућом водом, сачекајте 2 минута, исушите је. Затим поново упарите врућу воду, покријте поклопцем тако да пара не испари, оставите 5 минута. Коначна верзија ће вас усрећити: кора мандарине ће дати дио ароме, чај ће се лако пити.

Љубитељи тангерине Сху Пуер у једном гласу тврде да чај мора бити пари око 10 минута. Међутим, са овом технологијом, могућност поновног варења се одмах уклања.

Хов то Брев Роиал Пуер

Главна одлика Роиал Пуерх-а у односу на друге врсте сировина је што се не суши, већ се суши. Као резултат, листови чаја задржавају корисне елементе који директно утичу на укус чаја.

Да скухамо чај, узмите 3 грама. сирово, сипајте 140 мл. врућа вода (80-85 степени), попити пиће око 2 минута, а затим га сипати у посуду / шољу.

Пуер овог типа може се парити 7-10 пута, док је при сваком наредном парењу потребно повећати вријеме излагања. Што се тиче укуса, Роиал Пуер има мекану киселост која га разликује од осталих сорти.

Како скухати прешану паприку (пилуле)

Чај овог типа је округла или квадратна таблета, која се састоји од малих гранула плаве и црне боје. На крају, добијате пиће смеђег нијанса са благим слатким укусом.

Ставите у посуду или на другу таблету пуера великог капацитета, прелите је кашиком, прелите је кипућом водом. Након 3 секунде исушите течност, сачекајте пола минута, а затим поново упарите. Инсистирати не дуже од 1 минуте у првој пивари и око 2-3 минута за све наредне. Контролишите време експозиције на основу њихових укуса.

Како скухати млеко Пуер

Важно је схватити да су кинески чај на бази млијека и пуерх "млијека" два потпуно различита концепта. Други тип чаја је елитна сорта са црвенкасто-смеђом нијансом са меканим карамел-млечним укусом. Као и све друге врсте пуера, овај тип се бори против различитих врста обољења, али се у већини случајева користи за исправљање тежине и побољшање тонуса коже.

Посебност млијечног пуера је релативно ниска температура паре (65-75 степени). Чај није потребно испрати, одмах га напунити топлом водом и сачекати 2-3 минуте. Пошто се млечни пуер може ферментисати на различите начине, време излагања се у неким случајевима разликује. Препоручујемо да се ово питање разјасни са консултантом приликом куповине сировина.

Практичне препоруке

  1. Када кухате "земљани" пуер, немојте користити посуду од глине која није прекривена одбојним материјалом. У супротном, посуђе апсорбује цео мирис, чај ће постати свеж.
  2. Шећер се не додаје пуеру. Пиће можете засладити тамном чоколадом или медом (у малим количинама).
  3. Увек исперите чај пре него што га убризгате. По жељи, можете исушити чај у пећници или у посуди, али то није потребно.
  4. Приликом паре и испирања листова чаја користи се само кипућа вода на бази филтриране воде. Ако течност није довољно врућа или је не доведе до појаве првих мехурића, важни елементи ће испарити из листова чаја.

Технологија варења пуера различитих сорти није веома различита, једино што се разликује у зависности од сорте је време задржавања састава и температуре. У свим случајевима морате користити порцелан, стакло или керамички чајник који не садржи арому.

Погледајте видео: Črni čaj (Децембар 2019).